بنا به درخواست چند تن از فارغین صنف آشپزی و تهیه لبنیات که توانسته اند رستورانتی با نام “طعم کده” در جبرئیل راه اندازی کنند، مرکز آموزش فن وحرفه انصاری صنف ده روزه ی فست فود توسط تیم انصاری و با هماهنگی دفتر OSAA برای ایشان و سایر علاقمندان از میان کارآموزان فعلی و قبلی صنوف خویش برگزارنمود.
صنف فست فود با حضور 27 تن از شاگردان شیفت صبح صنف آشپزی و تهیه لبنیات، 3 تن از فارغین دوره پیشتر این صنف و 2 خانم از مرکز کوپراتیو بانوان، به مدت 10 روز ، از تاریخ 21/5/1396 الی 1/6/1396 در جلسات 2 ساعته اجرا شد؛ که شرح موضوعات تدریس شده در این صنف بطور مختصر عبارت بودند از:
روز اول: اصول ارائه خدمات فست فود:
به سادگی با توجه به نام فست-فود انتظار می رود که خوراکی سریعی باشد.
هر تلاشی باید برای خدمت به مشتریان به سرعت انجام شود، با توجه جدی به سطح کیفی بالایی از خدمات به مشتریان.
نکته مهم: سرعت سرویس هرگز نباید فدای عرضه ی سطح بالایی از خدمات مشتری شود.
روز دوم: قواعد اساسی رستورانت
ظواهر و خدمات عالی مهم است؛ چون طوری که شما به چشم مشتری دیده می شوید، تاثیر مستقیم بروی غذایی دارد که شما تدارک می بینید.
مشتریان فرض را بر این میگذارند که کارکنانی که خودشان بصورت درست و استاندارد ظاهر نشده اند، حتما روش تهیه و طبخ غذاها را نیز بدون در نظر داشت بهداشت پیشکش می کنند.
روز سوم: طرز تهیه پیتزا گوشت و گوشت و قارچ
روز چهارم: طرز تهیه پیتزا جوجه و پیتزا ویژه
روز پنجم: طرز تهیه پیتزا مارگاریتا و پیتزا پپرونی
روز ششم: طرز تهیه پیتزا سبزی جات و پیتزا سوسیس کالباس
روز هفتم: طرز تهیه انواع ساندویچ سرد
روز هشتم: طرز تهیه انواع ساندویچ گرم
روز نهم: طرز تهیه انواع قهوه
روز دهم: طرز تهیه انواع آب میوه
شایان ذکر است که این صنف به رهبری استاد فاطمه مومن آبادی و به کمک استادی آقای عزیز رحمن هروی برگزار گردید. این صنف توانسته است تا موضوعات روز فست فود و چندین نوع نوشیدنی سرد و گرم را به شاگردان بیاموزد تا آنها بتوانند در راستای کاری و فرآهم آوری سهولت در کسب و کارشان مؤفقتر جلوه نمایند
منبع: بخش رسانه و فرهنگ موسسه هلپ